Ta in blommor att ha på bordet i en glasburk med ljus

Ibland kan en enda blomma vara vacker att ha som ett enkelt litet stilleben. Nere i södra Sverige har syrenerna så gott som blommat över, men för någon vecka sedan passade jag på att njuta av en enda blomklase inomhus. Syrenen är en av mina favoritblommor såhär i början av sommaren. Den är både vacker, doftar gott och påminner mig om skolavslutningarna när jag var barn, då fröken hade syrener på katedern och vid avslutningen i kyrkan hade man dekorerat med blommorna i fönsterna. Jag bor i hyreshus och har turen att ha en lång rad med syrenbuskar, med vita och lila blommor, ut mot vägen i utkanten av gården.
I höstas fick jag se en glasburk med en ljushållare på locket i en inredningsbutik. Jag tyckte att den var fin och tanken slog mig att man skulle kunna ha allt möjligt i burken som dekoration och skifta efter årstid. På sommaren tänkte jag att jag skulle ha sand med snäckor och konstsnö med tomtar till jul. Det kanske skulle fungera att så gräs i burken att sätta kycklingar i till påsk eller bara lägga fina stenar i den eller godis. I nästa stund funderade jag över om jag kunde göra en liknande burk själv istället för att köpa en, vilket i och för sig hade varit enklast, men jag tyckte att den var lite väl dyr. Dessutom älskar jag att pyssla och det är alltid roligt med något som jag gjort själv, även om jag är väldigt självkritisk.
En tom gurkburk fick jag av grannen och matt vit målarfärg, pensel och lim hade jag hemma. Det enda jag behövde köpa var en ljuskopp. Först hittade jag bara ljuskoppar i flerpack, också de lite för dyra. I en annan butik fick jag syn på cylindrar i metall, troligtvis tänkta att trä kring ljusen på en adventsljusstake. En sådan påse köpte jag för en billig peng.
Jag började med att limma fast en metallcylinder med superlim, mitt på burkens lock. Efter att limmet torkat målade jag locket och ljushållaren med ett tunt lager färg och var noga med att det inte blev spår efter penseldragen, Jag fick måla tre gånger för att den vita färgen skulle täcka det svarta metallocket. Färgen fick torka ordentligt mellan varje färglager. Slutligen slipade jag lätt med ett fint sandpapper, för att få ytan på locket så jämnt som möjligt.
Då jag inte hade några korta stearinljus hemma delade jag ett kronljus på mitten genom att skära med en vass kniv runt ljusets mitt och sedan bryta av det. Veken klippte jag av med en liten sax och sedan satte jag den övre delen av ljuset i hållaren på locket.
Jag hällde bara ett par cm vatten i burken och innan jag satte ner den lilla syrenkvisten skar jag en ny snittyta med en vass kniv och tog bort blommorna längst ner på kvisten, för att de inte skulle hamna under vattenytan. Hamnar blad och blommor i vattnet bildas det lättare bakterier, som gör att blommorna inte håller sig fräscha så länge. Byt gärna vatten varje dag.
När syrenkvisten vissnat hade rododendronbuskens blommor börjat slå ut, precis utanför ytterdörren. Jag klippte av en lila "blomboll" och nu har den prytt soffbordet i burken några dagar. Idag hade den gjort sitt och burken står rendiskad i väntan på nästa prydnad. Jag funderar på om jag ska plocka några små prästkragar, klippa av det mesta av stjälkarna och låta blommorna flyta på vattenytan i burken. Locket kan man ju också dekorera, bara man ser till att det inte kan komma i kontakt med ljuset och ta fyr. Jag tänker knyta ett blå/gult band under locket och göra en rosett för att skapa lite midsommarkänsla tillsammans med prästkragarna.
Locket kan målas i olika färger, men behöver inte vara enfärgat. Varför inte måla det prickigt eller med blommor på. Det är bara att släppa lös kreativiteten.
Lämna inte ett tänt stearinljus utan uppsikt. Låt inte ljuset brinna ner i ljuskoppen på locket, så att målarfärgen bränns.

Gör egen saft av syrenblommor nu när de blommar som vackrast

Nu står syrenerna snart i full blom, i alla fall här i Halmstad. Vad jag minns så blommade de först vid skolavslutningen när jag var liten, men det var ju många år sedan och min minnesbild är kanske inte helt klar. Sedan har ju faktiskt klimatet förändrats och att syrenerna blommar tidigare är kanske inte så konstigt när vi knappt hade någon riktig vinter i år. Något som jag däremot kommer ihåg väl är syrenbusken, som växte i en trädgård på granngatan. Den busken brukade jag stå och titta på då den ofta drog till sig ett flertal olika fjärilar. Nu ser jag allt färre och mer sällan fjärilar, som flyger på sina fjäderlätta vingar ovanför grönskan utanför huset och då är det oftast bara kol- och citronfjärilar som syns till. Tills för bara några år sedan hade jag ingen aning om att man kunde göra saft på syrenblommor. Jag trodde faktiskt att blommorna var giftiga. Det finns många växter i naturen som man kan äta och använda till mycket gott. Tyvärr är jag själv dålig på att utnyttja dessa växter och det är synd då de sägs vara både goda dessutom helt gratis. Utöver svamp, vildhallon, lingon och blåbär, som man hittar i naturen, som går att äta och som de flesta känner till finns mycket annat ätbart som t.ex. rosor, fläderblommor, nässlor, våtarv, kirskål, svinmålla och ramslök för att nämna några, men listan kan göras bra mycket längre. Veckan efter Valborg, min födelsedag, överraskade min kusin Leif mig med ett paket som han skickat med posten. Leif hade plockat ramslök, som växer vilt i stora mängder vid hans och Lenas stuga i Skåne. Nu har jag för första gången sett, smakat och lagat mat med ramslök. Jag gjorde en röra till bakad potatis med bland annat skaldjur, kokt ägg och majs och bytte ut purjolöken mot ramslök. Den gav en god och lite mildare smak av lök och vitlök.
Var noga med att inte plocka växter och blommor intill hårt trafikerade vägar om det ska användas till mat och dryck och plocka och ät bara de växter som du känner till väl.
Det har blivit allt vanligare att man dekorerar maträtter, bakverk och efterrätter med ätbara blommor. Något som inte så många vet om är att en del doftpelargoners blad, inte blommorna, kan användas för smaksättning både i mat och bakverk. Då är det oftast pelargoner, vars blad har en doft av citrus, som används.
För något år sedan gjorde jag syrensaft för allra första gången. Jag dricker inte mycket saft, men på sommaren är det riktigt gott och läskande med ett svalkande glas saft med is och en citronskiva. Intill hyreshuset där jag bor växer en lång rad med syrenbuskar, så det var lätt att få tag på blommor till saften. Jag sköljde blommorna och tvättade citronerna väl, innan jag skivade dem och la dem och blommorna i en glasskål. Sedan hällde jag över vatten och socker, som jag kokat upp i en gryta på spisen. När vattnet hade svalnat ställde jag in skålen i kylskåpet. Där fick den stå fyra dygn innan jag silade upp saften, som då var färdig. Jag har ingen riktig silduk med ställning, men det gick lika bra med en kökshandduk, som jag la i ett durkslag. Det blev en saft med frisk smak, som inte var särskilt söt. Om jag ska likna smaken vid någon annan saft så skulle det vara svartvinbärssaft. I receptet, som jag använde, stod det att man ska använda sig av blommor från bondsyren, då en del andra sorters syrenblommor inte ger saften någon smak. Vill man få mer färg på saften kan man lägga i några blåbär, när man kokar upp vattnet med sockret. Jag hade bara amerikanska blåbär hemma och de gav ingen färg, så istället la jag i fem hallon, som jag hade hemma i frysen. De gav saften en härligt röd färg. Jag tog inte i någon natriumbensoat för att öka hållbarheten. Istället för att hälla upp saften på flaskor valde jag att frysa den i några små plastlådor. Saften passar utmärkt att använda som välkomstdrink, blandad med bubbelvatten och en skvätt gin, men det är något som jag inte själv har smakat. Det går även att använda saften till gelé och sorbet. Att göra egen saft låter kanske invecklat, men att göra egen syrensaft tog inte lång tid i anspråk och det är extra roligt att bjuda på saft som man gjort helt själv.

Recept Syrensaft  
40 blomklasar
1,5 liter vatten
1,5 kilo strösocker, 1 dl socker = 90 g
5 citroner
1 påse (30 gram) citronsyra (kan uteslutas)
En knivsudd natriumbensoat
Eventuellt några blåbär eller hallon för att ge saften mer färg

Gör såhär:
Skölj blomklasarna. Klipp bort stjälkarna, som annars ger en bitter smak, och använd bara blommorna.
Koka upp vatten och socker, c:a 10 minuter. Tillsätt citronsyran mot slutet.
Skrubba citronerna väl i hett vatten och skär dem i skivor.
Varva blommor och citronskivor i en skål. Häll över den heta lagen.
Lägg en tallrik överst, som håller ner blommor och citronskivor i sockerlagen.
Ställ skålen i kylen i 4-5 dygn.
Sila saften genom en silduk och pressa saften ur citronskivorna.
Häll upp saften i väl rengjorda flaskor eller frys in den i plastburkar.
Lycka till!