Såhär års mognar vinbären i trädgårdarna, lite skiftande beroende på var i landet man bor. Nu för tiden finns det vinbär i ett flertal olika färger, röda, svarta, vita, rosa, gröna och gula. Själv har jag bara ätit svarta och röda vinbär, då pappa hade flera buskar i sin trädgård med just röda och svarta bär. Tyvärr dog hans buskarna ifjol, troligtvis på grund av torkan och jag läste på internet att fler hade samma problem.
Det finns mycket gott att göra med vinbär, t.ex. gelé, saft, sylt paj och andra efterrätter, men även varmrätter som t.ex. vinbärskyckling. Vinbärens syra bryter gott mot såsens lite söta smak. Vinbärskyckling är en god och enkel bjudrätt, som du kan förbereda och sedan värma och dekorera vid servering. Jag föredrar att servera den med pressad potatis eller hasselbackspotatis och en enkel grönsallad.
Har jag ork och tid i veckan ska jag åka in till stans torghandel och titta efter om någon säljer vinbär i andra färger än röda och svarta. Det skulle vara spännande att smaka något nytt.
Recept till 4 personer
4 st kycklingfiléer, hela eller i bitar
2 st vitlöksklyftor
0,5 dl vin eller 1 msk pressad citron
1,5 msk kycklingfond (Jag använde mig av buljongtärning)
2 tsk fransk senap
1 tsk rosmarin (kan hoppas över)
3 msk röd vinbärsgelé
2 tsk kinesisk soja
2,5 dl grädde
Garnering:
1 dl röda vinbär, färska eller frysta
Gör såhär:
1. Bryn kycklingfilèerna i smör i en stekpanna.
2. Skala och hacka vitlöken och bryn med i pannan.
3. Tillsätt vin, kycklingfond, senap, rosmarin, gelé, soja och grädde.
4. Låt puttra en stund. Späd eventuellt med vatten och red såsen.
5. Strö över vinbär vid servering.
Lycka till och smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar