Mina älskade katter och mitt odlande är inte bara något som jag tycker om att sysselsätta mig med. Det ökar även min livsglädje på olika sätt. Många i min omgivning har påpekat att jag blivit mycket gladare sedan jag blev kattsambo. Det är faktiskt bevisat att båda mina intressen ökar halten av ozytocin "Må bra-hormon" i kroppen. Det i sin tur sänker halten av stresshormonet kortisol. Att klappa en katt eller hund sänker blodtrycket och man har kommit fram till att människor som lever med djur drabbas mer sällan av hjärt- och kärlsjukdomar än de som lever utan djur. Allt oftare har man idag katter och hundar som sällskapsdjur på äldreboenden som sällskap och stimulans. Att vistas i naturen är också bevisat positivt för hälsan och själen. Om du tar en promenad i skogen eller är hemma och påtar i trädgården spelar ingen roll. I Alnarp utanför Malmö driver man en rehabträdgård framför allt för personer med stressrelaterade problem. Många patienter berättar om det positiva i att få vistas i naturen och pyssla i trädgården.Själv njuter jag av att gå ut på balkongen, vattna, plocka bort vissna blad, lukta på blommorna och provsmaka en egenodlad tomat.

18 feb. 2017

Mal vaniljstång med Vanilje-Twister























Jag tycker om att laga mat, göra efterrätter och baka. Under den senaste tiden har jag vid ett flertal tillfällen gjort pannacotta, där det ingår vaniljstång i de flesta recepten. Då jag bara gjorde efterrätten till mig själv har det bara behövts en kvarts vaniljstång. Jag fick tips om att det gick lika bra att byta ut vaniljstången mot vaniljsocker, som dessutom är mycket billigare. Det var helt klart enklare att använda vaniljsocker, då jag gjorde så lite pannacotta, men det blev långt ifrån lika god vaniljsmak. När jag handlade härom dagen och letade efter vaniljstång hittade jag vaniljpulver i små burkar, från två olika leverantörer, till ett pris strax under femtiolappen. Texten på förpackningarna var minimal och utan läsglasögon hade jag ingen möjlighet att läsa hur många vaniljstänger, som pulvret motsvarade. Jag hittade även Vanilje-twister från Dr. Oetker i butikshyllan. Förpackningen innehöll en liten kvarn, med bitar av torkade vaniljstänger. Innehållet motsvarade 5 stänger och kvarnen kunde regleras om man vill ha mer eller mindre finmald vanilj. Prismässigt var den billigare än att köpa hela vaniljstänger och efter att jag nu använt den malda vaniljstången vid ett flertal tillfällen är jag helt klart nöjd med både vaniljsmaken och kvarnen. Ett par enkla vrid på kvarnen och jag hade enkelt smaksatt min pannacotta, bra mycket enklare än att dela en liten bit vaniljstång och skrapa ur fröna och sedan förvara stången, så att den inte torkar till nästa gång jag ska använda den.. 0,5 tsk Vanilje-Twister motsvarar en urskrapad vaniljstång eller 2-3 tsk vaniljsocker. Kvarnen är enkel att ha till hands till desserter, bakverk eller om du vill ge din smoothie en smak av vanilj.

15 feb. 2017

Salladssådd i fönsterkarmen


















De senaste dagarna har solen äntligen återvänt och idag har den strålat från en vackert, klarblå himmel över Halmstad. I middags var det hela 10 plusgrader utomhus och på min balkong visade termometer på +25°C. Min katt Tindra har inte varit ute på balkongen under hela vintern, men idag smet hon ut och la sig på sin klätterställning, när jag öppnade balkongdörren. Där låg hon sedan i flera timmar och såg verkligen ut att njuta. När jag kom till sjukhuset efter lunch satt en man i bara kortärmat och solade sig på bänken utanför dialysentrén. Det såg härligt ut och jag hade gärna gjort honom sällskap istället för att gå in och lägga mig i dialyssängen. Vårkänslorna blir allt starkare, men natten var kall med -8°C, så det är stora temperaturskillnader under dygnet och än är våren långtifrån här. Jag har börjat lite smått med att plantera om mina pelargoner, som stått på min inglasade balkong under hela vintern. En hel del småplantor har tyvärr inte klarat sig, men långt ifrån alla och de större plantorna ser fina ut, men till nästa år får jag tänka om lite kring vinterförvaringen.
Försäljningen av fröer har pågått sedan flera veckor i butikerna och alla små påsar, med bilder på vackra blommor och diverse grönsaker, väcker verkligen längtan efter att få börja så. De senaste åren har jag haft så många pelargoner att det knappt funnits plats över för annan odling på min balkong, men lite kryddor och sallad har jag haft. Jag brukar så plocksallad i flera omgångar under sommaren. Det är något speciellt att kunna gå ut på balkongen på morgonen och hämta in några salladsblad att ha på smörgåsen. Måste jag vänta ända till sommaren för att få äta egenodlad plocksallad? Tanken slog mig härom dagen. Det kanske går att odla sallad under växtlysröret, som jag har hängande i sovrumsfönstret, över några av mina små pelargoner. Det är helt klart värt ett försök tyckte jag och köpte hem en påse med salladsfrön. Jag sådde en del av fröna i en kruka och satte gladpack över. Efter bara några dagar kom de första små, gröna bladen upp och jag tog bort plasten. Att få se de första bladen titta upp ur jorden gav mig en härlig känsla inombords. Det spelar nästan ingen roll vad det är för frön som jag sår. Jag får samma positiva kick av att få se de små plantorna börja sina liv. Jag hoppas att växtlysröret ger tillräckligt mycket ljus åt min salladsodling, så att bladen inte bara växer iväg på höjden på sytrådstunna stjälkar, men hittills ser det lovande ut. Förhoppningsvis kan jag plocka de första salladsbladen i fönsterkarmen om några veckor och göra frukostmackan till en godare smakupplevelse.

14 feb. 2017

Pannacotta med Noblesse


















De senaste veckorna har matlusten inte varit på topp, men lite pannacotta har lätt slunkit ner och därför har jag gjort pannacotta lite på löpande band och även låtit mina grannar få smaka. Tidigare har jag gjort enligt grundreceptet och smaksatt med vaniljstång, men nu har jag provat på att göra pannacottan lite efter eget tycke och smak och tittat i skafferiet efter vad som kunde passa bra som smaksättning. Härom dagen provade jag på att smälta ner noblesseplattor i grädden. Riktigt mumsigt!
Halva receptet ovan räcker till 4 små mockakoppar, som på bilden.

Pannacotta till 4-6 personer
4 dl vispgrädde
½ vaniljstång eller vaniljpulver med äkta vanilj
½ dl socker
2 st gelatinblad

12 noblesse original
hallon och riven choklad till garnering

Gör såhär:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädde och socker och låt koka upp. Dra av kastrullen från värmen och låt dra några minuter. Ta bort vaniljstången. Lägg i noblesseplattorna och låt dem smälta under omrörning på svag värme.
3. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Rör ned gelatinet i den heta, ej kokande grädden och rör tills att gelatinet löst sig. Fördela blandningen i fyra små glas eller skålar och ställ i kylen för att stelna.
4. Garnera med frukt eller bär och eventuellt choklad.
Klart att servera!


Recept på en annan variant av pannacotta, med chokladsmak och daimcrunch, hittar du på min blogg här.

Kärlekens dag


11 feb. 2017

Årets första penséer


















Pensèerna brukar vara de första blommorna, som vi planterar ut i krukor och balkonglådor under tidig vår. De senaste åren har de första plantorna kommit ut i handeln redan i månadsskiftet januari/februari och så även i år. Jag kunde inte motstå frestelsen när jag såg dem i butiken, så jag gick därifrån med tre plantor, med blommor i olika nyanser av lila och vitt. Penséerna var väldigt små och varje planta hade bara en enda blomma. Pensèer tål temperaturer ner mot nollan och klarar sig även om det blir någon minusgrad nattetid. Då brukar i och för sig plantorna sloka rejält, men återhämtar sig vanligtvis när temperaturen stiger framåt dagen. Än bör man vänta med att sätta ut dem, men min plantering står på min inglasade balkong, där jag kör med värmefläkt för att mina pelargoner ska klara vintern där ute. Troligtvis lär det dröja innan penséerna växer sig större och får nya blommor. För det krävs både mer ljus och värme, men det blir spännande att följa de små plantorna framöver. Jag satte penséerna tillsammans med en murgrönsplanta, som jag delade på. Tanken var att den rutiga rosetten skulle matcha blommorna, men plantorna blev stående ett par dagar innan jag satte dem i krukan och blommorna hann vissna. Till rosetten gick det åt 1-1,5 meter band och c:a 20 cm ståltråd. Be gärna personalen i blomsteraffären att göra rosetten åt dig, om du inte har koll på hur man gör. Jorden täckte jag med vita små stenar och slutligen stack jag ner ett par fjärilar, som dekoration. Samma dag som jag gjorde min vårplantering täcktes marken av ett tunt täcke snö och plötsligt kändes våren väldigt långt borta, men några vårblommor inomhus råder enkelt bot på den värsta längtan efter våren. En enda pensé, gärna en småblommig, gör sig fint planterad i en större kopp på köksbordet, i alla fall under några dagar, sedan vill den stå på en svalare plats.

Årets första penséer i snön.







10 feb. 2017

Fläskfilé med lingon en riktig festmåltid


















Att laga mat till sig själv, när man som jag lever ensam, ses av en del som en riktigt tråkig syssla och det är det också ibland, men oavsett om man lagar mat till en eller flera så tryter inspirationen emellanåt. Visst skulle det vara enklare att köpa halvfabrikat eller färdiglagad mat från ett restaurangkök, men det blir mycket dyrare i längden och jag tycker dessutom att min egen mat oftast är godare. Visst händer det att jag köper hämtmat ibland, när jag inte orkar ställa mig vid spisen, eller sushi för att det först och främst inte lönar sig att göra det till sig själv, men främst för att jag inte skulle få till den lika god, som sushin från min favoritrestaurang. Jag tycker det är roligt att laga mat och det är den största anledningen till att jag oftast lagar min middag själv. För att slippa stå vid spisen varje dag gör jag mat, som räcker till flera middagar, och rätter som lämpar sig att frysa och ta upp och värma. Pasta, ris och potatis fryser jag däremot inte, då det är lätt att laga till och är mycket godare nykokt. På fredags- och lördagskvällarna unnar jag mig något lite extra gott och festligt, för även om jag äter ensam vill jag känna av att det är helg. Mat ska vara gott och inget som man äter bara för att bli mätt. I min frys finns små portioner med bland annat olika grytor med allt från kött till kyckling, lasagne, brynt köttfärs med tacokrydda och helstekt kyckling med sås. Ibland gör jag små fiskgratänger med potatismos i folieformar och fryser in. Jag tar upp gratängen ur frysen, låter den tina och gratinerar den först när den ska ätas. Dessutom har jag en och annan liten låda med dessertpaj i frysen, som är enkel att ta upp och värma mikron om jag blir sugen. Det blir lätt att jag lagar mina favoriträtter, vilka sällan är efter några recept. Ibland lagar jag till något av det jag har hemma i kylskåpet. Häromdagen var det extrapris på fläskfilé. Då passade jag på att jag köpa en att lägga i frysen och en att laga till. När jag var i affären köpte jag även en pakets med frysta lingon. Någonstans i bakhuvudet fanns en idé om att laga fläskfilé med lingon. Väl hemma googlade jag och hittade några olika recept på lingonfilé. Jag gick inte slaviskt efter något av recepten utan stekte köttet och gjorde såsen efter eget tycke och smak. Det blev en riktigt god middag, med lite annorlunda smak på såsen. Jag kan verkligen rekommendera lingonfilén som bjudrätt och jag kommer definitivt att laga rätten snart igen.

Recept
1 fläskfilé 500 g
salt
peppar
smör till stekning
2,5 dl grädde, eller grädde och creme fraiche
1 dl lingonsylt (jag använda rårörd sylt, som inte var så söt)
2 msk soja
1½-2 oxbuljongtärningar och vatten
2 msk persilja
redning
+ persilja och frysta lingon till dekoration

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Putsa köttet och skär det i 1½ cm tjocka skivor. Bryn köttet i smör tills att det fått fin stekyta och färg. Salta och peppra och lägg i en ugnssäker form.
3. Häll grädde, buljong, lingonsylt och soja i stekpannan. Låt koka ihop under omrörning, red av såsen, smaka av och lägg sist i persiljan.
4. Häll såsen över köttet. Så långt kan man förbereda rätten. Sätt in formen i ugnen c:a 20 minuter. Ta ut formen och strö över persilja och lingon. Sätt in formen i ugnen ytterligare ett par minuter, så att lingonen blir varma.
Servera med t.ex. pressad potatis eller potatismos och sallad.

6 feb. 2017

Anemoner och ranunkler sprider vårkänslor


















Januari månad passerade med en rasande fart och vi har redan hunnit en bit in i februari. Hittills har det märkligt nog varit en så gott som snöfri vinter i Halmstad. Igår föll snöblandats regn från en grå himmel. Solen lyser med sin frånvaro och februarivädret ger verkligen ingen positiv input till mitt humör, som tyvärr varit långt ifrån på topp, sedan det nya året började. Att vakna på morgonen och få se solen gå upp ger helt klart en mer positiv start på dagen. Utan varken sol eller snö tycker jag att februari är en grå och tråkig månad, även om det märks att dagarna har blivit lite längre och ljusare. Kanske skulle lite snö trots allt pigga upp. För barnens skull hoppas jag på att det blir snö, i alla fall när de har februarilov, men annars vill jag ha vår så snart som möjligt, För att pigga upp mig själv köpte jag hem några anemoner häromdagen. Anemonen, som finns i vitt, rosa, rött och blått, sprider verkligen vårkänslor, liksom ranunkeln, som båda tillhör ranunkelfamiljen. Vanligast är bukettanemonen Anemone Coronaria. Det krävs inte så många blommor eller ett avancerat arrangemang för att få ett vackert blickfång på bordet. Jag köpte tre mörklila anemoner, som jag skar av och gav nya snittytor, och satte i några små vaser. Det finns en hel del vackra gröna blad och olika gräs, som är fina att dekorera med. Två strån av ett gräs med hängande ax fick ta plats intill blommorna. Som en liten parentes kan jag nämna att min katt Ängla var väldigt förtjust i dessa ax, så har du katt får du vara beredd på att grässtråna troligtvis inte blir så långlivade. Jag placerade vaserna tillsammans på en bricka och så var mitt enkla arrangemang klart. Enklare kunde det inte bli. På nätterna lyfter jag ut brickan i trapphuset, där det är svalt, för att blommorna ska hålla lite längre. Ranunkler är en annan härlig vårblomma, som finns i flera olika färger såhär års. En enda stjälk kan räcka om man vill dekorera några små vaser, då det brukar växa flera blommor på samma stjälk. Små vaser eller flaskor hittar man ofta billigt på loppis och de blir minst lika fina att arrangera tillsammans om de har olika höjd och form.
















5 feb. 2017

Läskande citronfromage - en gammal klassiker


















När jag växte upp åt familjen middag mitt på dagen, i alla fall på vardagarna. Pappa kom alltid hem från jobbet på lunchen, så jag var van vid att hela familjen åt tillsammans, fram till att jag och min syster började skolan. Det var mamma som stod för matlagningen och middagen var så gott som alltid hemlagad från grunden. Hon bakade matbröd, bullar till fikat, kokade saft, sylt och äppelmos. Mamma hade ett stort matintresse och då hon var hemmafru, fram till att jag fyllde 9 år, hade hon också möjlighet att ägna en hel del tid i köket. På 70-talet, då jag var liten, var det inte ovanligt att ha en mamma som var hemma på dagarna. Jag skulle önska att fler barn idag skulle ha möjlighet att komma hem från skolan, med någon av sina föräldrar hemma.
Idag finns det ett mycket större utbud av färdiglagad mat och halvfabrikat, än vad som fanns då, och lunchrestaurangerna, med både svensk och utländsk mat, är nu många fler. Jag minns hur exotiskt det kändes första gången som familjen åt på stans första kinarestaurang. Där serverades mat med helt andra smaker än vad jag var van vid. Friterad banan med lönnsirap och glass var en efterrätt, som direkt blev en favorit. Att servera efterrätt efter middagen var mycket vanligare på den tiden, även på vardagarna. Mamma kokade kräm och gjorde olika desserter i ugnen, av frukt från trädgården och vildväxande bär, som vi plockade. Hemma hos min farmor och farfar blev vi flera gånger bjudna på citronfromage när det var kalas och den åt jag mycket och gärna av. Min farfar arbetade under många år som konditor och var utöver att baka även van att göra desserter, men även den mest erfarna personen kan ibland göra fel. Vid ett av släktkalasen hade han gjort just citronfromage och vi satt förväntansfulla och väntade på den goda efterrätten. Jag minns inte vem som var först ut med att smaka på fromagen, men den smakade långt ifrån som den skulle. Farfar hade av misstag tagit salt istället för socker när han vispade ihop desserten. Vid det kalaset blev det många snopna miner och vi blev besvikna utan efterrätt. Jag har gjort citronfromage vid något enstaka tillfälle. Häromdagen fick längtan efter den fluffiga, läskande desserten mig att plocka fram visp, skålar och ingredienser och göra den gamla klassikern. Äggvitor och gulor ska vispas för sig, liksom grädden, citroner ska rivas och pressas, så det är en del moment innan fromagen kan hällas upp. Därefter ska den stå i kylen för att stelna innan den är klar att avnjutas, men jag lovar att fromagen är värd besväret.
Jag gjorde fromage på ungefär hälften av receptet nedan och tog då 1 gelatinblad, 1 citron, 2 ägg, drygt 1 dl socker och 2 dl grädde. Det räckte till fyra mindre glas, som på bilden.

Recept citronfromage
6 personer

2 gelatinblad
2 citroner, skal + saft

3 äggvitor + 1 dl strösocker
3 äggulor + 3/4 dl strösocker
3 dl vispgrädde

bär och ev. choklad till garnering

Gör såhär:
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.

2. Tvätta och skrubba citronerna i varmt vatten, torka av dem och riv det yttersta skalet, ej det vita.
3. Värm citronsaften så att den blir ljummen. Krama ur vattnet från gelatinbladen. Lägg dem i den ljumna citronsaften och rör tills att de lösts upp. Låt kallna.

4. Knäck äggen och skilj vitor och gulor åt. Vispa vitorna till ett fast skum och
tillsätt sockret under vispning.
5. Vispa gulorna med socker och citronskal. Rör ner gelatinlösningen när den kallnat. 

6. Vispa grädden för sig.
7. Vänd försiktigt ner äggvitorna och grädden i ägguleblandningen.
8. Lägg upp fromagen i portionsglas eller i en större skål. 

9. Ställ i kylen ett par timmar eller under natten.
10. Dekorera med t.ex. hallon och chokladfigurer och servera.

3 feb. 2017

Trädgårdsarbete till nytta och nöje

P. capitatum. De söta små blommorna bildar tillsammans en liten boll
och därför kallas den även för bollpelargon.













  





Det har nog aldrig varit så stor uppmärksamhet kring träning och olika dieter som nu. Visst är det viktigt att ha en sund livsstil, äta rätt och röra på sig efter var och ens förmåga, utan att det för den sakens skull går till överdrift och man känner ett tvång att gå på det ena träningspasset efter det andra och ständigt ha ett kontrollbehov på vad man stoppar i sig. Jag har under större delen av mitt liv haft inskränkningar på både mat och dryck, men absolut inte för att jag velat, utan för att mina njurar slutade fungera när jag var i tolvårsåldern. Som dialyspatient måste jag även ständigt tänka på mitt vätskeintag, som helst inte ska överstiga en halvliter per dygn. Med mina 38 kg är mitt problem långt ifrån att gå ner i vikt, utan att få i mig tillräckligt med näring, vilket inte alltid är så lätt när det emellanåt inte smakar med mat. Tyvärr blir man inte bara av med slaggprodukter under dialysbehandlingen, utan även en del nyttiga ämnen. Därför tar jag dagligen en del tabletter för att tillgodose kroppens behov av bland annat vitaminer, kalk, folsyra och magnesium. För många år sedan tränade jag kontinuerligt på Friskis & Svettis. Tyvärr har hälsan blivit sämre efterhand och efter att jag drabbades av svåra cirkulationsproblem i ben och fötter, för ett tiotal år sedan, har min rörlighet blivit begränsad och nu kan jag bara gå kortare sträckor, bland annat på grund av värk, men jag är glad över att jag är så pass rörlig som jag trots allt är. Några gymbesök har inte varit aktuella för mig på många år, men visst hade jag behövt stärka min kropp mer aktivt. På sätt och vis tränar jag ändå varje dag under mina vardagliga aktiviteter, utan att jag tänker på det som träning. Det gäller bara att inte ge upp när det tar emot utan fortsätta ännu lite till. Även småsaker i vardagen kan ibland  kännas jobbiga för mig, men jag tror att jag har god hjälp av att vara född i oxens tecken för utan den starka viljestyrkan, som oxen sägs besitta, hade jag troligtvis suttit stilla hemma i soffan och mått mycket sämre både psykiskt och fysiskt. Även om man är fullt frisk finns det stora möjligheter att stärka kroppen i vardagen. Att ta trapporna istället för hissen eller cykla till affären och låta bilen stå är väl det man oftast ger som exempel. Det går även att förena nytta med nöje och ha roligt när muskulaturen får jobba. Våren närmar sig och snart är det dags att börja fixa utomhus. Att arbeta i trädgården ger bra träning på olika sätt, samtidigt som det ger positiv energi, i alla fall om man som jag älskar att påta i jorden. Dessutom får man en vacker trädgård att njuta av och om man så vill även mycket gott att äta. Det är bevisat att man mår bra av att greja i trädgården och vistas i naturen. Då ökar halten av ozytocin, "Må-bra-hormon" i kroppen, vilket i sin tur gör att vi känner oss mindre stressade, då stresshormonet kortisol sjunker. Trädgårdsarbete används idag som rehabilitering, främst för personer med stressrelaterade problem. Jag har ingen trädgård, men väl en härlig, inglasad balkong, där jag odlar så mycket jag kan få plats med. Under tiden som jag pysslar om alla mina växter känns det som om hjärnan går på sparlåga. Jag är så fokuserad på det jag gör just då att jag nästan glömmer bort tid och rum och tunga tankar är för stunden som bortblåsta. När jag väl är klar brukar jag känna av att armar och ben fått jobba och musklerna värker, men det är det värt. Jag har börjat lite smått med att pyssla om mina pelargoner. Det är dags att plantera om en del sticklingar, som stått inomhus sedan i höstas. Mina frösådda pelargoner, från förra säsongen, behöver också ny jord och de flesta ska även få en storlek större kruka att växa i. Det ska bli spännande att följa dem framöver, då jag hoppas att få se dem blomma för första gången framåt sommaren. Häromdagen körde jag iväg med bilen för att inhandla årets första säck jord, ja fler lär det bli innan omplanteringen är klar. Jag tog med mig en vagn in i butiken och sedan började dagens träningspass. Säcken med 50 liter jord skulle lastas på vagnen. Därpå två kartonger med vardera 10 kg kattsand. Jag fick be kassörskan om hjälp att lyfta in jordsäcken i bilen, för det orkade jag inte själv hur gärna jag än ville. Väl hemma körde jag fram till ytterdörren med bilen, lyfte ut säcken och sedan asade jag den på marken, in genom ytterdörren, in i hissen och till slut stod den utanför min lägenhetsdörr. Kattsanden bar jag från bilen och ställde i mitt källarförråd. Lite muskelträning även där. Sedan fick jag ta ett trappsteg i taget för att så småningom nå vindsförrådet och bära ner lerkrukor och fat. Först då kunde omplanteringen påbörjas.
På sensommaren i fjol sådde jag 2 år gamla frön från min planta av P. capitatum, även kallad bollpelargon. Jag hade vid ett par tidigare tillfällen provat att så en del av fröna, men inte ett enda av dem ville gro. Tredje gången gillt hoppades jag på och sådde nya frön efter konsten alla regler, men det blev samma negativa resultat, tills att jag fick tips om att hälla kokande vatten på sådden. Hur kunde jag glömma bort detta enkla knep, som jag tidigare använt mig av vid ett flertal tillfällen med goda resultat. Även denna gång gav värmechocken av fröerna ett positivt resultat. Redan efter några dagar tittade de första små bladen upp ovanför jordytan. Några veckor senare planterade jag om dem i en stor lerkruka, som de sedan stått i, placerade under lysröret i mitt sovrumsfönster. Där har de vuxit och frodats och det var i senaste laget som jag frigjorde de små plantorna från varandra häromdagen, genom att sätta om dem i varsin egen kruka. Väl klar hade jag 15-20 krukor med bollpelargoner. Den största plantan ska jag själv behålla, då moderplantan som jag tog fröna från dog för ett par år sedan. Resterande plantor ska förhoppningsvis få nya ägare. Framöver väntar städning av balkongen och alla pelargoner ska bäras in, planteras om och bäras tillbaka. En del småplantor har inte klarat vintern och har nu hamnat i soporna. Därefter har jag skrapat bort jord och saltbeläggningar på lerkrukorna, lagt dem i blöt, skurat rent dem och slutligen ställt dem i ugnen, dels för att de ska torka, men främst för att ta död på eventuella bakterier. Framöver, när värmen kommer åter, brukar jag vattna pelargonerna några gånger i veckan. Det är många liter vatten som ska bäras från köket till balkongen och det brukar kännas i ben och fötter när jag är klar, men jag vet att jag får glädjas av en härligt prunkande balkong, samtidigt som kroppens muskler fått jobba. Hoppa över ett och annat träningspass till sommaren och gå istället ut i trädgården och rensa ogräs, klipp gräsmattan, stick lite maskrosor och sätt dig sedan ner, pusta ut och njut av grönska och blomster. Kanske kan du samtidigt smaka på en solvarm tomat eller några smultron från egen skörd.


Bollpelargonen får oftast många storknäbbar, som ger frön till nya plantor.

28 jan. 2017

En liten pannacotta för en eller flera


















Efter en middag blir jag oftast sugen på något sött. Det är inga stora mängder som behövs för att stilla sockersuget, men en liten efterrätt smakar alltid bra och gör måltiden mer komplett. För det mesta är jag ordentligt mätt efter huvudrätten, då jag är liten i maten, så någon mäktig dessert är inget som jag eftertraktar. Redan efter ett par små skedar av efterrätten är jag nöjd och sedan äter jag mest för att det är gott och för att tallriken ska bli tom. Pannacotta är en av mina favoritdesserter. Den är väldigt enkel att tillaga och på fem minuter är den klar att ställas in i kylen för att stelna. Där behöver den stå några timmar innan den är klar att dekorera och serveras, lika god som efterrätt eller till en kopp te eller kaffe på eftermiddagen eller kvällen. Jag tycker att pannacottan passar bra att bjuda på både till vardag och fest och den kan smaksättas på många olika sätt. Det spelar stor roll hur man väljer att servera och dekorera desserten, så att den passar för det speciella tillfället. Man kan servera pannacottan i portionsskålar, små koppar eller i glas på fot. Den kan även stjälpas upp på en assiett innan den dekoreras eller serveras i en större skål, så att var och en kan ta så mycket den önskar.
Även om jag bor och så gott som alltid äter ensam unnar jag mig gärna en liten efterrätt emellanåt. Då är pannacotta ett utmärkt alternativ, då det lätt går att göra bara en liten portion till mig själv. Positivt är även att den är väldigt enkel att tillaga och det blir minimalt med disk. Jag tycker bäst om vaniljpannacotta, serverad med hallon, eller passionsfrukt. En bit eller lite riven choklad smakar alltid bra därtill. Receptet nedan är beräknat till 4 personer, men jag tycker gott och väl att det räcker till 6 portioner. Häromkvällen gjorde jag pannacotta till mig själv och halverade receptet nedan. Det räckte till 3 små moccakoppar. En sådan liten portion var alldeles lagom för mig att avnjuta på kvällskvisten. Pannacottan kan förvaras ett par dagar i kylen, övertäckt med gladpack, och garneras med fördel när den ska serveras.
Vill man ha en magrare pannacotta  kan man använda mellangrädde och lite mjölk, men det är inget jag själv provat på. För dig som inte tål mjölkprodukter fick jag tips av en läsare att det går bra att använda havregrädde i pannacottan

Pannacotta till 4-6 personer
4 dl vispgrädde
½ vaniljstång eller vaniljpulver med äkta vanilj
½ dl socker
2 st gelatinblad
frukt eller bär, t.ex. hallon, blåbär, passionsfrukt
På bilden har jag tinat frysta hallon i mikron och sötat dem med strösocker.

Gör såhär:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädde och socker och låt koka upp. Dra av kastrullen från värmen och låt dra några minuter. Ta bort vaniljstången.
3. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Rör ned gelatinet i den heta, ej kokande grädden och rör tills att gelatinet löst sig. Fördela blandningen i fyra små glas eller skålar och ställ i kylen för att stelna.
4. Garnera med frukt eller bär och eventuellt choklad.
Klart att servera!


Recept på en annan variant av pannacotta, med chokladsmak och daimcrunch, hittar du på min blogg här.

24 jan. 2017

Årets pelargonsäsong har börjat


















Om jag ska vara riktigt uppriktig så har jag varit ganska trött på alla mina pelargoner de senaste månaderna. Jag borde egentligen vara nöjd över att så många av de över 250 plantorna, ute på min inglasade balkong, fortfarande är vid liv och att några av dem till och med blommar, även om kylan tagit livet av en del. Nu har det ju varit ovanligt milt för årstiden hittills, men det är första vintern som jag har låtit mina pelargoner stå kvar på balkongen och inte övervintrat dem på olika platser inomhus. Jag har inte någon extra belysning där ute, men en liten fläkt går igång till och från och håller temperaturen på några plusgrader, men någon natt blev det troligtvis för kallt på golvet, då de flesta som dött stod där. När solen varit framme har där vissa dagar varit uppemot 30 grader varmt, så vid ett par tillfällen har jag gett pelargonerna en liten skvätt vatten. Det är inte helt enkelt att veta om jag ska vattna eller inte vattna, men som regel brukar jag hellre låta bli att ge pelargonerna vatten, då det är lättare att de dör av för mycket vatten än för lite. Det är som med mycket annat, man får prova sig fram och ta lärdom av sina misstag. Jag har nu odlat pelargoner några år och mycket har jag lärt mig efter hand, men olika pelargonsorter har olika krav och jag har insett att miniatyrerna, som jag är väldigt svag för, inte är lika lätta att övervintra, som de större plantorna, men jag kommer att ersätta miniatyrerna som inte klarar vintern med nya plantor. Jag hoppas att jag så småningom kommer underfund med hur jag ska sköta även de småväxta plantorna på bäst sätt, så att även de överlever årets kalla och mörka årstid.
Trots att många plantor är vid liv är det långt ifrån den härligt, frodiga syn, som jag nu möts av när jag öppnar balkongdörren och tittar ut, som en ljus och härlig sommardag och det är ju så det är med växterna under årstidernas växlingar. En del sticklingar, som jag rotade i slutet av sommaren, har stått i två backar på balkonggolvet och de flesta har dukat under och några småttingar, som jag haft inomhus, har inte gillat den torra, varma luften och gått samma öde till mötes. Det var verkligen överfullt med pelargoner på balkongen, när hösten närmade sig, och alla plantorna skulle omöjligt få plats framöver, när de vaknar till liv och börjar växa. Var skulle alla mina nya plantor få plats? Jag är fullt medveten om att jag kommer hitta mängder med pelargoner, som jag vill ha när säsongen drar igång på allvar. Så är det vartenda år. Jag vet av tidigare erfarenheter att jag bara inte kan låta bli att köpa den där lilla, söta miniatyrpelargonen och just den där vackra sorten, som jag tror mig kunna tukta så att den inte ska ta så stor plats. Jojo, jag vet nog hur det kommer att bli och jag vet också att jag inte är ensam om detta habegär i pelargonkretsar. Det är som om vi pelargonodlare aldrig riktigt får nog och ett av de största problemen är att det finns så otroligt många, olika och vackra pelargoner och nya varianter förädlas fram allt efter som. Trots att jag vet att jag kommer att kunna köpa nya små sticklingar om någon av mina plantor dör, känns det som en förlust och ett misslyckande när pelargoner i min ägo inte klarar sig. Det är ju under vintern som de största plantförlusterna sker och jag tror att det bidrar till att även mitt odlingsintresse blir mindre under denna gråa och trista årstid. Märkligt nog vaknar längtan efter att få påta i jorden till liv igen med full kraft varje vår, så snart dagarna blir ljusare och temperaturen stiger, liksom alla växter utomhus som åter vaknar upp efter den långa vintervilan och sträcker på sig. Det är bara att inse att en viss förlust av plantor är ett måste om även jag och mina katter ska få plats att sitta ute på balkongen framöver. Förra sommaren körde jag mina två korgstolar, som stått på balkongen, till tippen då de började se ganska risiga ut. Om någon, med högre matchvikt än min, hade satt sig i någon av stolarna hade jag inte velat ansvara för följderna. Min söta, älskade katt Ängla har nämligen använt korgstolarna, framför allt benen, som klösbräda under flera år, istället för den stora kattmöbeln, som jag köpt till katterna och som Tindra älskar att klättra upp i allra högst upp och där ta plats och njuta av solen och utsikten sommartid. Korgstolarna har ersatts av endast en vitmålad trästol av äldre modell, som jag fyndade på loppis. Den lär knappast bli någon ny favorit att klösa på för Ängla, men duger gott att sitta på för mig  Där korgstol nummer två stod är det såklart inte tomt. Ganska snabbt ersattes den av ännu en hylla att fylla med, ja du gissade rätt, pelargoner. Den står precis så att den inte skymmer utsikten från köksfönstret.

 
















De senaste veckorna har jag mått långt ifrån bra psykiskt, då det strulat en del när jag har stuckit mina nålar på dialysen, för att få mitt blod renat. Utan behandling överlever man inte så många dagar och oavsett om jag är väl medveten om att det finns vissa alternativ att ta till, så är det långt ifrån en rolig upplevelse. Jag har haft en fruktansvärd ångest. Mina tankar var stundtals riktigt uppgivna och jag funderade bland annat över att stänga av värmefläkten på balkongen, så att alla pelargonerna skulle frysa ihjäl. Plötsligt såg jag inte allt positivt, som min odling fört med sig under åren och så mycket roligt jag haft sedan jag köpte mina första sticklingar och inte att förglömma alla trevliga människor som jag lärt känna i pelargonsällskapet. Jag är glad att jag lät fläkten fortsätta sprida värme på balkongen, för i helgen som gick kom en plötslig vändning, vad det gäller tankarna kring mina pelargoner.


















Jag trotsade hjärnspökena och tvingade mig ut med bilen för att köra och köpa mat till mina katter och när jag ändå var i närheten av Plantagen stannade jag till och tog mig en snabb runda i butiken. När jag precis passerat entrén fick jag se en hylla med rosa Mårbackapelargoner och ovanför dem stod flera krukor med tulpanpelargonen Red Pandora. Jag var tvungen att gå närmare och titta på dem, känna på bladen och njuta av åsynen. Lite längre in i butiken möttes jag av ett bord med engelska pelargoner. Jag insåg att pelargonsäsongen har börjat och plötsligt blev jag på bättre humör, i alla fall för stunden. Jag lyckades lämna Plantagen utan pelargoner och köpte istället en lila Primula. Idag besökte jag Blomsterlandet och förutom engelska pelargoner så hade de några få sorters pelargonsticklingar. Jag kunde inte längre motstå frestelsen utan köpte en engelsk pelargon med vita blommor, med rosa markeringar. Dessutom körde jag inom Granngården och köpte en säck med 50 liter blomjord av bra kvalité. Om jag orkar ska jag plantera om några små pelargoner, som står i mitt sovrumsfönster. Min nyinköpta engelska pelargon ska också planteras i riktigt bra jord, i hopp om att den hårt drivna plantan ska fortsätta leva efter att nuvarande blommor vissnat. De tidiga pelargonerna, som finns i butikerna nu, kräver extra ljus och gärna ny näringsrik jord. Annars brukar bladen ganska fort gulna och plantan ser inte alltför fager ut. Engelska pelargoner behöver svala nätter för att sätta nya knoppar, så om du köper en planta sätt gärna ut den på en inglasad veranda eller balkong, där den kan stå svalt och ljust, men frostfritt. Förhoppningsvis får du då njuta av att din engelska pelargon blommar ännu en gång längre fram. Leve pelargonerna!

20 jan. 2017

Kejsarolvon blommar mitt i vintern

Bild 20 januari 2017


















Hittills har vintern varit väldigt mild i södra delarna av vårt avlånga land och snön har i stort sett uteblivit, frånsett någon enstaka dag med lite vitt på marken. Det har bidragit till att vårlökarna tittat upp ur marken på tok för tidigt och jag har sett både snödroppar, pärlhyacinter och vivor, som blommar. Utanför dialysentrén, på sjukhuset i Halmstad, växer sedan många år en stor buske av kejsarolvon. Idag stannade jag till och studerade den lite extra, när jag klivit ur taxin och var på väg in. Den stora busken har inga gröna blad såhär års, däremot har den många blomknoppar, som bildas redan under hösten. Nu har de första syrenlika, svagt rosa blommorna slagit ut. Till skillnad från vårlökarna, så är det faktiskt rätt tid för kejsarolvonet att blomma nu, även om det ser märkligt ut de år den blommat mitt i snöyran, då den mesta växtligheten för länge sedan vissnat ner och vilar under markens vita täcke. Busken blommar från januari till april, beroende på var i landet den växer och om den står på en skyddad plats eller ej. De första knopparna har slagit ut nu, men fler slår ut efter hand under våren. De små blommorna, som växer i klasar, har en söt, doft av syren och honung.
Kejsarolvon, Vibumum farerri, har sitt ursprung i mellersta Kina, men i Sverige är det oftast Vibumum x bodnantense, som odlas. Den är en hybrid mellan kejsarolvon och Viburnum grandiflorum från Himalaya. Den vackraste sorten förädlades fram i Bodnant i norra Wales 1935 och fick namnett 'Dawn'. Hybridkejsarolvonet blir 2,5 till 3 meter hög. Busken, som blommar på bar kvist, får senare under säsongen sågtandade blad, som växlar i färg mellan brungrönt och mörkgrönt på sommaren. På hösten blir hybridkejsarolvonet en vacker färgklick i trädgården, då bladen får en rödviolett färgnyans,
men såhär års mitt i gråtrista januari tycker jag att de små blommorna är det mest underbara som kan ses utomhus just nu.

Bild från 2015

14 jan. 2017

Tulpanens dag 15 januari

Den 15 januari är det Tulpanens dag och den har vi firat i över 20 år. De första tulpanerna brukar dyka upp till försäljning kring nyår och då börjar tulpansäsongen, som pågår januari- april. Under denna period säljs 1 miljon tulpaner varje dag i Sverige, så det är inte konstigt att vi är det mest tulpanälskande landet i världen. Tulpanen odlades redan på 1000-talet och fördes in i Sverige 1655 av Olof Rudebeck d.ä.. Det finns c:a 7000 olika sorters tulpaner, som är registrerade i världen och de finns i en mångfald av färgvarianter, storlekar och utseende. I Sverige drivs det upp 150 miljoner tulpaner varje år, fördelat på c:a 400 sorter, men lökarna kommer ursprungligen från Holland. Det ligger ett långt förädlingsarbete bakom nya sorter. Det tar oftast 15-20 år innan man får fram en ny tulpan, som kommer ut i handeln. Själv är jag svag för papegojtulpanen, med sina krusiga kronblad. Köp bara en stor tulpan och sätt i en vas på bordet. Vackert så eller köp ett helt fång med blandade färger och sorter.
När du kommer hem med en bukett tulpaner ska du ge stjälkarna nya snittytor, så att de kan suga upp vatten bättre. Skär av stjälkarna med en vass kniv. Klipp inte av dem, eftersom man då trycker ihop stjälken och kan försvåra tulpanens förmåga att suga vatten. Sätt blommorna i kallt vatten och låt skyddspappret vara kvar ett par timmar, innan du tar bort det. Tulpaner växer fort inomhus i värmen. Skär gärna av stjälkarna efterhand om du tycker att de blir för långa och byt vatten i vasen. Ställ buketten svalt under natten, så får du njuta längre av dina vackra blommor.
Den vackra buketten på bilden, med två olika sorters vita tulpaner, överraskades jag med i fredags, när den kom med blomsterbud hem till dörren. Tack kära syster och Björn för den vackra bukett och omtanken, som jag verkligen uppskattade.

12 jan. 2017

Grönt till katten vintertid























Det har hunnit gå knappt två veckor in på det nya året och den första snön har fallit över Halmstad. Igår var det ett riktigt busväder med kraftig blåst och blötsnö och det var inte riktigt ljust på hela dagen. Jag längtar redan efter våren och ljusare dagar, även om jag får hålla mig till tåls ett bra tag till, men något positivt i vintermörkret är att solen är uppe lite längre för varje dag som går. Det är inte bara jag som längtar efter ljusare och mildare dagar. Jag är helt säker på att även våra hundar och katter väntar på våren. Min katt Ängla går nästan inte ut alls såhär års, trots sin långa, tjocka päls. När det är varmare ute njuter hon av att ligga och slappa i gräset, lapa sol och spana på fåglarna i träden. Min andra katt Tindra tycker inte lika illa om snö och kyla, även om hon inte är ute så länge åt gången. Däremot märks det att hon fortfarande är orolig när jag ska släppa ut henne, efter nyårets alla smällare, som hon är väldigt rädd för. Jag hoppas att hon snart vågar ta sina dagliga rundor i skogen igen, både för att få utlopp för jakt, motion och stimulans. Ängla rör sig tyvärr för lite vintertid och det gör att hon ibland blir hård i magen och även har lättare att gå upp i vikt, som den lata livsnjutare hon är. På kvällarna händer det att hon jamar klagande när hon ska göra sina behov på lådan, men efter att jag fått henne att röra på sig genom lite lek, brukar problemet lösa sig. Om det händer upprepade gånger har veterinären ordinerat paraffinolja, som finns att köpa receptfritt på apoteket. Ängla tycker om att äta gräs när hon är utomhus och gräs har vi gott om utanför vårt hyreshus, liksom ett härligt, lummigt skogsparti med lövträd, perfekt för katterna. Gräs är bra för katten, då det underlättar matsmältningen och hindrar uppkomsten av hårbollar, speciellt för långhåriga katter som får i sig mycket hår när de tvättar sig. Man ska självklart borsta sin långhåriga katt ofta, så att den slipper slicka i sig alltför mycket hår. Vintertid ser jag till att katterna har tillgång till färskt gräs inomhus. Jag har provat att så kattgräs, som finns att köpa i små fröpåsar, men det har inte varit särskilt uppskattat och dessutom får man så nytt gräs ofta. Istället köper jag en växt som heter Cyperus zumula (Parasollsäv), ett slags gräs som båda mina katter tycker om. Cyperus zumula, som egentligen är en sumpväxt, håller längre än kattgräs. Står den inte alltför mörkt och får ordentligt med vatten, kan man ha parasollsäven i många veckor. Växten säljs oftast planterad i plastkruka, som sedan står i en vattentät ytterkrukan, av plastad kartong. Tyvärr är den inte så lätt att få tag på, men i Halmstad säljs den i butiken Djurens värld och på ICA Maxi Flygstaden.