Mina älskade katter och mitt odlande är inte bara något som jag tycker om att sysselsätta mig med. Det ökar även min livsglädje på olika sätt. Många i min omgivning har påpekat att jag blivit mycket gladare sedan jag blev kattsambo. Det är faktiskt bevisat att båda mina intressen ökar halten av ozytocin "Må bra-hormon" i kroppen. Det i sin tur sänker halten av stresshormonet kortisol. Att klappa en katt eller hund sänker blodtrycket och man har kommit fram till att människor som lever med djur drabbas mer sällan av hjärt- och kärlsjukdomar än de som lever utan djur. Allt oftare har man idag katter och hundar som sällskapsdjur på äldreboenden som sällskap och stimulans. Att vistas i naturen är också bevisat positivt för hälsan och själen. Om du tar en promenad i skogen eller är hemma och påtar i trädgården spelar ingen roll. I Alnarp utanför Malmö driver man en rehabträdgård framför allt för personer med stressrelaterade problem. Många patienter berättar om det positiva i att få vistas i naturen och pyssla i trädgården.Själv njuter jag av att gå ut på balkongen, vattna, plocka bort vissna blad, lukta på blommorna och provsmaka en egenodlad tomat.

30 nov. 2014

Små figurer från sagornas värld

Dessa figurer hittade jag bland mängder av små tomtar i butiken Tinzimara, som ligger centralt i Halmstad. De fick mig direkt att tänka på Elsa Beskows sagobok Tomtebobarnen, som jag gärna tittade i när jag var liten. Tomtebarnen i sagan var klädda i grått och hade mössor likt röda flugsvampar med vita prickar. Familjen bodde under en tallrot i skogen och man fick följa deras spännande äventyr om hur de umgicks och lekte med många av skogens olika djur. På dagarna gick de i skolan hos ugglemor och lärde sig mer om naturens möjligheter, men också om olika faror som kunde dyka upp. Nu ligger mina söta små tomtebarn, som dekoration i en kruka med hemtrevnad och väntar på julen.

Besök Vellingeblommans julutställning


















Om du gillar tomtar, granar och allt annat pynt som hör julen till vill jag verkligen rekommendera ett besök på Vellingeblomman, söder om Malmö. Innan jul bygger de upp en tomteby i sina stora växthus. 5000 kvm fylls med allt vad du kan tänka dig att pynta hemmet med till jul. Självklart har de även mängder med julblommor och växter och ett stort utbud av fina konstgjorda granar. Längs tomtestigen, som är 1 km lång, hittar man bland annat en stor julkrubba med levande djur, tomtar som rör sig, elektriska belysningar och mängder med pynt. Jag har inte haft möjlighet att göra ett besök i år så bilderna, som visar en bråkdel av allt pynt, är från förra julens utställning. Besöket i tomtebyn är gratis. Läs mer på deras hemsida här.



















































































Tyllset till julens bakverk


















Imorgon går vi in i december månad och julen närmar sig med stormsteg. Det är snart dags att baka julens kakor, koka knäck, kola och göra praliner till helgernas stundande godisbord. Du vet väl om att man ska bjuda sina gäster på något gott innan de går hem så de inte dansar ut julen och vad passar väl bättre att bjuda på då än lite hemlagat godis. Häromdagen köpte jag ett set med 24 tyllar, som kommer väl till pass när man ska garnera både tårtor, pepparkakor och praliner. De minsta har ett par millimeter stor rund eller stjärnformad öppning och sedan innehåller lådan olika större storlekar av dessa tyllar och även några med annan utformning. Ett bra julklappstips till den bakglada. Du hittar detta tyllset på Netto för 89 kr.

27 nov. 2014

Vackra glas


















Jag är verkligen förtjust i glas, blåst, pressat, slipat m.m. i alla möjliga former. Därför är bokhyllan och skåp här hemma fyllda med vaser, skålar, flaskor, dricksglas och andra glasföremål, de flesta fyndade på loppis. Det ofärgade är det som jag gillar bäst och när solens strålar bryts genom glaset är det i mina ögon som allra vackrast. När jag besökte Wapnö julmässa förra helgen var det en utställare, som stack ut lite extra bland alla de andra. Jag fastnade direkt för dessa vackra vinglas, designade av Lotta Pettersson. Med sin ganska enkla form och robusta fot, med skiftande mönster och härliga färger var de något utöver det vanliga. Lotta Pettersson är svensk formgivare och jobbar med både glas och betong i sin verkstad, som ligger i Diö norr om Älmhult i Småland. Hon har hjälp av duktiga hantverkare, bland annat mästare på glasbruk, som tar fram glasen efter Lottas formgivning. Du hittar hennes formgivna glas- och betongprodukter hos återförsäljare i både Sverige och Danmark och i hennes webshop Malatadia. Har du vägarna förbi Älmhult kan du också besöka hennes verkstad. Läs mer på hennes hemsida lottapettersson.se.

26 nov. 2014

Julmarknadstider


















Att det är första advent redan nästa söndag har jag svårt att ta in. Kanske är det milda vädret en bidragande orsak. Jag har fått lite mer julfeeling av att besöka ett par julmarknader de senaste veckorna. Det har även varit speciella julförsäljningar på flera av stadens loppmarknader, som jag brukar besöka, och där har det funnits mängder med tomtar, ljusstakar och mycket annat prisvärt julpynt. Jag fyndade bland annat fint handmålade tomtar för någon tia och ett näst intill nytt fågelhus, så att jag kan låta fler fåglar få smörja kråset utanför vår ytterdörr i vinter.


















Det är svårt att imponera på mig när det gäller hantverk, då jag själv pysslat och målat i större delen av mitt liv och är kräsen, men och andra sidan uppskattar och värdesätter jag de riktigt välgjorda och jag vet hur mycket arbete och tid som ligger bakom skapandet. Förra helgen var jag på Lilla Böslids julmarknad och i lördags besökte jag Wapnö julmässa, där jag fick stå i en lång kö med bilen bara för att komma fram till parkeringen. Sedan fick jag köa för att betala och komma in på mässområdet. På Lilla Böslid var det lugnare. Den marknaden är inte lika stor och har utställare som alla kommer från Halland, vilket gör att man lättare kan besöka utställarna i efterhand, då allt är närproducerat.


















Tyvärr var det även i år mycket av en upprepning av föregående år på båda ställena, med samma utställare med några undantag, som sålde ungefär detsamma som i fjol. Att provsmaka ost, korv, glögg och mängder med andra godsaker, som har en given plats på det svenska julbordet, är alltid gott och årets första grönkål från Harplinge är alltid något speciellt för mig som Hallänning. Då jag älskar blommor och grönt och advent och jul är de helger under året då utbudet är som störst och vi smyckar våra hem med mest blommor, har jag svårt att se mig mätt på allt fint som fanns att titta på. Dessutom ger det mig inspiration till att skapa något eget till jul, som ljusarrangemang, dörrkrans, blomsterplanteringar m.m.


















De fina julbockarna i granris eller mossa såldes på  Lilla Böslid. Jag pratade med tjejen som tillverkat dem och berömde hennes kreationer. Tyvärr har hon inte någon egen butik, men vill man beställa en bock till jul kan man kontakta Haverdals camping utanför Halmstad. Det går att göra mycket fint med granris, som dessutom har en doft, som jag verkligen förknippar med jul. Dessa tomtar tycker jag passar bra att ha vid entrén, för att hälsa gästerna välkomna hela december. Har man inte tid eller ork att vara kreativ kan man lägga ett par grankvistar som dörrmatta, så möts man av en härlig doft när man kliver in genom ytterdörren.


















Jag var riktigt mätt när jag åkte hem från både Wapnö och Lilla Böslidm efter allt gott som jag stoppat i mig. Det gäller ju att ta chansen och smaka på allt som bjuds och få valuta för inträdet, som jag tycker är på tok för högt, men vad gör man inte för lite julmys. Det hamnade en hel del godsaker i mina kassar. Förutom goda chokladpraliner från både Suseå choklad och Michaelas Godbitar, köpte jag ostronskivling från Fungigården, fläderglögg från Flädergården i Vinslöv, några ölkorvar från Ulvereds Hjorthägn och lite annat smått och gott att njuta av fram till jul. Nu har jag även fått lite egen inspiration att börja planera för årets julmat, godis, blommor och pynt, så julen lär nog infinna sig i vanlig ordning hemma hos mig och katterna, i vår lilla lägenhet.


25 nov. 2014

Blommor i november

Det är inte undra på att min kropp inte riktigt ställt in sig mentalt på att det är första advent nästa helg. Här i Halmstad har temperaturen bara snuddat vid nollan vid några enstaka tillfällen i höst och lägst varit någon grad där under än så länge. Pelargonerna blommar fortfarande ute på balkongen och förra veckan tog jag en bild på tusenskönor, i gräsmattan vid min arbetsplats. Utanför sjukhusets dialysentré vägrar de sista rosorna att ge upp och de bildar en vacker kontrast mot de röda skenfrukterna. Ikväll fick jag hjälp med att städa av och ställa i ordning den lilla källarskrubben, som jag har i huset, så att alla mina cirka 200 pelargoner kan flytta in när vinterkylan intar även södra delarna av landet. Jag hoppas att det dröjer några veckor till och håller tummarna för en riktigt mild vinter.


24 nov. 2014

Amaryllis nr 2


Jag börjar veckan med en bild på amaryllis nr 2, som blommar i höst hemma i mitt kök. Extra vacker då klockorna på två stänglar slagit ut samtidigt. En härlig färgkombination i rosa och vitt, som piggar upp i väntan på första advent, då det äntligen är dags att sätta fram ljusstakar och hänga upp stjärnan i fönstret och få det där extra mysiga, stämningshöjande ljuset i lägenheten. I veckan som kommer ska jag göra en adventsplantering att ställa på soffbordet, när julgardinen kommit upp och nya dukar ligger på borden. För mig är advent årets stora blomsterhelg, då jag pyntar lika mycket med blommor som med tomtar och änglar.

23 nov. 2014

Adventskalendrar till våra fyrfota vänner

När jag var liten hade min syster och jag mängder med adventskalendrar, som vi hängde upp på väggen i köket. Tv- och radiokalendern hade vi tillsammans och öppnade luckan varannan dag, men de flesta hade vi varsin av. De var först under något av de sista åren, som jag minns att jag fick en chokladkalender. Innan dess var det söta, små bilder i luckan och ibland något rim. På senare år, i vuxen ålder, har min syster gett mig små paket och sedan har jag fått öppna ett valfritt paket varje dag, fram till julafton. Jag tror aldrig att jag blir för gammal för att ha en egen adventskalender. Då jag inte har några egna barn att ge kalendrar med fina bilder och glitter på, ger jag dem istället till mina katter. Igår köpte jag en på Grizzly Zoo. I varje lucka döljer sig en liten godbit, som jag hoppas att Ängla och Tindra ska gilla. Att de får en adventskalender lär de troligtvis inte förstå, men en godis varje dag tackar de nog inte nej till och jag kommer i alla fall uppskatta att få öppna luckan åt dem. Kalendern finns även för hund. Pris 59.90 kr. Det finns även andra kalendrar, som går att beställa på internet.

Biscotti med mörk choklad























Häromdagen bakade jag små, goda skorpor eller biscotti, som man kallar dem i Italien. De är enkla att baka och kan varieras med många olika smaksättningar. Denna gången lät jag grovhackad Marabous mörk choklad få sätta smak på skorporna. Till jul kan man tillsätta julens kryddor och få en god biscotti, som tilltugg till glöggen. Mandel, lavendel, choklad, saffran... välj den smak som du gillar bäst. Lägg skorporna i en tättslutande burk, så kan du förvara dem i flera veckor, om du nu inte äter upp dem innan förstås.
Smakar extra gott till en kopp rykande varmt te, en vinterkväll i december, mellan alla julförberedelser.

Recept på choklad- och lavendelbiscotti, som jag bakat tidigare, hittar du här, liksom recept på julbiscotti, som du hittar här.

Biscotti med mörk choklad
Recept
100 g smör
2 dl socker
3 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt

100 g grovhackad choklad

1. Sätt ungen på 200 grader.
2. Hacka chokladen grovt.
3. Blanda alla ingredienserna i en bunke till en smidig deg. Dela degen i tre lika stora delar.
4. Rulla ut till tre tjocka rullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter tills att de fått en gyllenbrun färg.
6. Ta ut plåten och skär längderna i snedskurna 2 cm breda bitar.
7. Sänk värmen i ugnen till 140 grader och torka skorporna med snittytan uppåt tills att de är helt torra. Vänd kakorna under tiden.

20 nov. 2014

Soppa med ostronskivling


















Jag har vid ett flertal tillfällen sett Ostronskivling i mataffärens kyldisk, intill andra svampsorter, men inte tyckt att den sett speciellt aptitlig ut och därför kört på ett säkert kort och köpt vanliga Champinjoner. Vid årets påskmarknad på Lilla Böslid fanns Fungigården på plats. De odlar sin ekologisk- och kravgodkända Ostronskivling i Harplinge, strax utanför Halmstad. På mässan bjöd de på svampen, som först brynts i smör och saltats lätt. Jag blev förvånad över den goda smaken och att den dessutom hade mer tuggmotstånd än en Champinjon, som jag tycker lätt får en mjuk, lite tråkig konsistens om den får koka för länge t.ex. i en gryta. På helgens julmarknad var Fungigården åter på plats och bjöd denna gång på soppa med Ostronskivling, en enkel rätt att laga till och som passar extra bra en ruggig höstkväll. Soppan gav verkligen mersmak och bidrog till att.jag köpt en påse svamp med hem. På söndag ska jag göra soppa efter Fungigårdens recept och resten av svampen ska jag fräsa upp i smör och frysa in. Hela svampen med fot kan användas i matlagning. Den kan förvaras i kylen täckt med hushållspapper och håller då upp till en vecka.

Ostronskivling Pleurotus ostreatus eller Ostronmussling, som den också kallas, är en riktig delikatessvamp med en aromatisk och mild smak. Den passar att använda till både kött-, vilt-, fågel- och fiskrätter, men ska inte ätas rå. Ostronskivlingen har främst odlats i Kina, Japan, Indonesien och USA och kom till Sverige först på 1980-talet. Enligt försök ska svampen sänka kolesterolvärdet och den förekommer ofta i olika typer av kosttillskott.

Fungigårdens ostronskivlings soppa
3-4 personer


300 g ostronskivling
3 msk smör
3 msk olivolja
6 dl vatten
2,5 msk kantarellfond
3 msk smör och 3 msk vetemjöl till redningen
2-3 dl vispgrädde
salt
peppar
persilja

Gör såhär: Hacka svampen fint och bryn den i smör och olivolja tills den fått fin färg. Blanda vatten och buljong och koka upp. Lägg därefter i svampen. Smält smöret och blanda i mjölet. Häll i redningen under omrörning. Låt sjuda i 10 minuter. Rör om då och då. Rör i vispgrädden och smaka av med salt, peppar och finhackad persilja. Dekorera med en persiljekvist. Servera gärna soppan tillsammans med ett gott bröd.

19 nov. 2014

Höstbesök hos Trädgårdspaletten


I lördags åkte jag söderut till Malmö och är man i denna skånestad är ett besök på Trädgårdspaletten givet, om jag själv får bestämma. Vet man inte om var dessa stor växthus gömmer sig, så är det inte helt enkelt att hitta dit, då de ligger inne i ett villakvarter i stadsdelen Kulladal i Södra Malmö, inte många minuter från det stora välkända möbelvaruhuset. Tyvärr blev besöket i helgen ganska kort, då jag kom dit en halvtimma innan stängningsdags, annars hade jag lätt kunnat strosa runt där i flera timmar utan problem.
Jag har tidigare besökt denna unika kombination av handelsträdgård och botanisk trädgård på våren. Då har man bland annat ett stort utbud av fina pelargonsticklingar till bra pris, men även mängder av vårblommor, perenner, buskar m.m. Redan nu växte små penséer i långa rader, för att vara klara lagom till våren, då vi vill kunna plantera dem hemma i trädgården och på balkongen i urnor och lådor.


















Trädgårdspaletten kan stoltsera med en egen bananodling i ett av växthusen där det är tropisk värme. Bland palmer och flera meter höga träd, som når upp till glastaket, kan man gå runt och njuta av grönskan i denna härliga minidjungel. In bland träden kan du titta på fåglar och i en av dammarna lever ett flertal sköldpaddor. Det finns ett stort utbud av växter och blommor, anpassade efter årstid för att något ska passa för alla. Trädgårdspaletten har egen odling av bland annat pelargoner, fuchsia, azaleor och amaryllis. En del av snittblommorna, som finns till försäljning, kommer även de från egen odling. Gillar du kaktusar och orkidéer så lär du säkert hitta något som faller dig i smaken. Man har även krukor och mycket annat, som hör till odling och trädgård. Nu när julen närmar sig finns det en hel del tomtar både i växthusen och på loftet. Det är ju några veckor kvar, men jag vet att tomten brukar synas klättra på Trädgårdspalettens tak vid jul.
Självklart åkte jag inte tomhänt hem. Jag köpte olika sorters taklökar, en kruka med sk Hyancinth Multiflora och kuddmossa, som jag ska ha till julens blomsterarrangemang. Utbudet av pelargonsticklingar är inte så stort såhär års, men jag kunde inte hålla fingrarna borta från mina älsklingsblommor, så jag köpte i alla fall två fina exemplar av Mini Czech för bara 15 kr/st. Jag väntar redan på att få göra ett nytt besök till våren. Kanske blir det en favorit i repris, då jag önskade mig ett besök på Trädgårdspaletten i födelsedagspresent.
Vill du titta runt i växthus kan du göra det på deras hemsidan här, eller följ dem på facebook.

 
















Mini Czech är en dvärgpelargon och en så kallad kaktusblommande pelargon. Den får smala, blodröda kronblad, som nästan ser ut som ett litet fyrverkeri. De gröna bladen har en tydlig zonmarkering.

16 nov. 2014

Ännu blommar det


















Den senaste veckan har det verkligen varit dystert och grått höstväder. Vissa dagar har det känts som om det inte blivit riktigt ljust på hela dagen och det tynger lätt ner humöret, men går jag ut på balkongen blommar pelargonerna för fullt och det värmer en frusen själ. Bladverken ser inte riktigt lika pigga ut nu som i somras och det vissnar en hel del blad, men det kommer fortfarande nya knoppar hela tiden. Så länge temperaturen håller sig kring nollan och däröver får plantorna stå kvar ute på min inglasade balkong. Nu är balkongen tyvärr väldigt otät, annars hade pelargonerna troligtvis klarat sig där hela vintern, med lite extra värme under de kallaste dagarna. Om man har plantor, som drabbats av vita flygare och bladlöss kan det vara en fördel att låta dem stå kvar utomhus tills temperaturen går ner mot nollan. Då dör oftast ohyran och man slipper att de förökar sig, när man flyttar in plantorna inomhus i varmare utrymmen. Pelargoner tål inte frost, men på en inglasad balkong eller uterum klarar de sig när det är någon minusgrad utomhus. Jag brukar sätta en värmefläkt på balkongen de nätter som jag befarar nattfrost. Jag har även hört andra som tänder ljus för att höja temperaturen några grader. I Halmstad håller sig temperaturen fortfarande runt 10° på dagarna, så jag hoppas att pelargonerna kan få stå ute några veckor till, innan de behöver flytta inomhus. Såhär års vattnar jag plantorna väldigt sällan. De små miniatyrpelargonerna däremot torkar ut fortare och om det är ett par dagar med sol får de en liten skvätt vatten ibland, men jag har gjort uppehåll med näringstillförseln fram till våren. När alla krukor väl flyttar in förvarar jag dem ljust och svalt, men jag har även en del plantor som står lite varmare och som då kräver extra växtbelysning, men det finns otaliga sätt att vinterförvara pelargoner på. Häromdagen ställde jag ut stora lerkrukor, fyllda med mängder av blomsterlökar, på balkongen. De ska ta över efter att pelargonerna flyttat in och blomma tidigt på vårkanten, men innan dess är det jul och då är tanken att julgranen, klädd i mängder med röda kulor och ljusslingor, ska ta plats och lysa upp i vintermörkret, utanför köksfönstret.

14 nov. 2014

Lökfrossa


















Den milda hösten gör att det går att plantera blomsterlökar utomhus ännu, i de delar av landet där det fortfarande går att gräva i jorden. Nu har de flesta butiker sänkt priset ordentligt på kvarvarande löksortiment och vågar man vänta någon vecka till så blir det troligtvis ännu lite billigare. Eftersom jag har inglasad balkong kan jag vänta lite längre med att sätta de lökar, som passar att odlas i kruka, så jag väntar alltid att handla tills att det är lökrea, och på så vis har jag råd att köpa ett par extra påsar. Plantera scilla, krokus och pärlhyacinter i mindre lerkrukor och sätt i uterummet eller på balkongen, så kan du plocka in vårblommor och sätta på soffbordet tidigt i början av nästa år. För ett par veckor sedan fick jag tag på små, låga tulpaner, små narcisser och en hel del olika sorters Fritillaria, familjen liljeväxter, dit bland annat Kungsängsliljan hör. Jag fick tips på Bomässan i Halmstad om att odla just Fritillaria i krukor på balkongen och köpte några lite annorlunda sorter. Senare läste jag att de inte passar för krukodling, så det ska bli spännande att se om det blir några blommor till våren. 
 


13 nov. 2014

Nu har jag lyft på "hatten"


















Vi odlingsglada individer, som gärna påtar i jorden, tänker nog mest på lökblommande växter när snödroppar och scillla tittar upp i rabatterna om våren, trots att det är nu på hösten, som vi gräver ner dem i jorden. Hyacinter är egentligen en vårblommande lökväxt, men för de allra flesta förknippas den mest med advent och jul, då den sprider en härlig doft i våra hem (ursäkta ni allergiker). Den är lika vacker i en samplanterad julgrupp som när den står ensam i en lerkruka med mossa. För ett par veckor sedan köpte jag en hyacintlök med glas och strut på Lidl. Den har sedan dess stått med rotänden i vatten, under sin hatt ute på min balkong. Nu har det växt ut långa rötter och det är dags att lyfta på hatten och låta den flytta in i värmen. Jag har placerat den i fönsterkarmen i köket, där den får extra ljus från ett växtlysrör större delen av dagen. Tidigare år har jag bara drivit fram amaryllislökar, men jag vill verkligen rekommendera att även göra detsamma med ett par hyacintlökar. Att få se knoppen titta upp ger ungefär samma känsla, som när man ser de första fröna gro i krukorna om våren och det där lilla pirret i kroppen behövs verkligen nu under denna mörka årstid. När jullökarna blommat över dröjer det inte många veckor innan de första frökatalogerna kommer och så börjar det klia i fingrarna och vi längtar till våren igen.

12 nov. 2014

Hemliga växten har tittat upp



















Som jag tidigare berättat här, fick jag en liten påse med jord och ett hemligt frö, när jag besökte bomässan i Halmstad, för ett par veckor sedan. Nu har en liten grodd trängt igenom jordytan och visat sig. Jag är fortfarande lika nyfiken på vad det är som växer i krukan och som jag ska skörda till sommaren innan plantan blommar och sedan äta med en klick smör. Flera personer på facebook har hjälpt mig med olika gissningar, bland annat majs och kronärtskocka. Vad det än blir så är det extra kul att så något såhär på hösten, vilket jag aldrig gjort förut. Nu står krukan på fönsterbrädan i köket och får extra belysning större delen av dagen, då jag hängt upp ett lysrör (LED), speciellt anpassat för växtodling. Det är energisnålt och alstrar dessutom minimalt med värme. Fortsättning följer! Om det är någon som har fler bra gissningar på vad det kan vara för växt, som jag har i krukan, tar jag tacksamt emot dem.



11 nov. 2014

Höstsolen på väg ner


















Nu lyser solen på himlen allt färre timmar på dygnet. Idag fångade jag solnedgången på bild från min balkong, när solen gick ner bort mot Tylösand. Trots att jag inte börjar jobba så tidigt på morgonen är det mörkt när jag vaknar, liksom när jag kommer hem från dialysen på kvällen. Jag längtar till första advent då det är dags att sätta fram ljusstaken och hänga upp stjärnan i fönstret. De ger ett speciellt stämningsfullt ljus, som jag tycker piggar upp i decembermörkret. En tröst är också att om ungefär en månad vänder det och solen är uppe någon minut längre mot dagens slut. Däremot fortsätter solen att gå upp några minuter senare, även någon vecka efter vintersolståndet, som inträffar den 22 december i år. Sedan förlängs dagen både på morgonen och kvällen och vi kan se fram mot allt ljusare tider. Tänk på det när det känns som mörkast.

9 nov. 2014

Skaldjurspaj med vitlöksost










Mitt i den varma, härliga sommaren träffades jag och tre "gamla" tjejbekanta, som tagit upp kontakten igen och nu träffas, äter tillsammans och pratar och pratar, med någon månads mellanrum. Oftast ses vi hemma hos en av oss och sedan delar vi upp matlagningen så att den som vi träffas hos står för varmrätten och sedan tar vi andra med oss sallad, dricka och efterrätt och på så vis blir det inte särskilt betungande för någon av oss, utan bara en riktigt trevlig kväll. I somras bjöd Helena på två väldigt goda pajer, men det var just skaldjurspajen, som jag fattade extra tycke för. En somrig rätt kan tyckas, men passar i mitt tycke minst lika bra att bjuda på en höstkväll i mitten av november. Helena hade uteslutit musslorna, som säkert kan bytas ut mot t.ex. crabsticks om man så vill.

Recept
Skaldjurspaj

Pajdeg:
4,5 dl vetemjöl
150 g smör
2-3 msk vatten
Blanda ihop ingredienserna till en deg och låt den vila i kylen. Kavla ut, lägg i formen, nagga och förgrädda ca 15 min. i 200-225
°.

Fyllning:
500 g räkor med skal
1 burk (200 g) musslor
1 burk Boursinost vitlök
3 ägg
3 dl mjölk
1 krm peppar
1,5 dl gratängost
Skala räkorna, fördela dem och musslorna i pajskalet. Smula över osten. Vispa ihop ägg, mjölk, peppar och vitlöksosten och häll i formen. Grädda ca 20-30 min. ca 200
°.

Serveras med fördel ihop med en sallad. Smaklig spis!
 

6 nov. 2014

Nostalgi i godispåsen


















Visst var jularna mysigare förr när man var liten och på vintern var det alltid snö så att vi kunde åka pulka och göra snögubbar. På somrarna regnade det kanske, men vad jag minns var vädret över lag bättre då än nu. Förmodligen har jag dåligt minne eller har jag valt att minnas alla stunder som sveptes in i något slags glittrande skimmer, för att sedan förtränga det som var mindre uppskattat. Jag fördriver en del tid på facebook och är där bland annat med i gruppen Nostalgi/Minnen. Där delar man med sig av bilder på bland annat leksaker, tvprogram och godis från min barndom på 70-talet. Det väcker gamla minnen till liv och foton på godis kan nästan få det att vattnas i munnen bara av tanken på smaken. När jag växte upp köpte vi godis i små papperspåsar och man fick be tanten i godisaffären att plocka en bit i taget ur de små lådorna. Utbudet var inte så stort, men jag tror att vi njöt mer av varje bit då än vad vi gör idag, när man själv kan gå runt med en skopa och fylla en jättepåse med gotter varje dag i veckan. Det dyker hela tiden upp nya sorter och andra försvinner ur sortimentet, men en del godis är och förblir favoriter oavsett utbud. Vem minns inte Riff tuggummi i mint- och salmiaksmak, de små Rigichokladkakorna i blått papper och Bravokolorna, som fanns i olika smaker och som vi köpte för 5 öre/st på macken. Där kunde man nästan få en full påse godis för ett par kronor, om de var de unga killarna som stod bakom kassan. Hade jag bara 25 öre fick jag en sockerbit och en napp av killen med snusnäsduken om halsen, som dessutom körde moped och var riktigt häftig i mina ögon. Jag och min bästa kompis Pernilla agerade ofta skickebud åt hennes pappa. Vi köpte tidning och cigaretter åt honom och för växeln som blev över fick vi köpa godis. På den tiden fanns det minsann ingen åldersgräns för cigarettköp.


















Många gånger har min syster och jag pratat om kolorna från macken, som var så väldigt goda och för inte så längesedan hittade jag detta nostalgigodis hos Godis på landet, som ligger strax utanför Halmstad. Butiken ligger lite avsides, men väl där hittar man mängder med nytt, gott godis. Den senaste tiden har allt fler gamla godisgodingar dykt upp i nyproduktion. En del ser ut precis som då det begav sig och andra har fått en lite annorlunda förpackning, men smaken är densamma. I ett stall på Kronogården i Röinge utanför Halmstad driver Patrik sedan några år sin mycket annorlunda butik Patriks prylar. Där kan du få många nostalgikickar bland ett roligt utbud av både gammalt, nytt och egendesignat. Där kan du nu även köpa retrogodis som AKO-kolor och Nickel, de hårda karamellerna i både frukt och gammaldags blandning. Nu är de förpackade i askar, men när jag var liten köpte vi dem i rullar.
Häromdagen hade jag en riktigt njutningsfull stund efter att jag hämtat ut ett paket, som jag beställt på nätet från House of Helene. I lådan fanns BUGG med hallonsmak, Nickel och tablettaskarna Salmiak och Friska fläktar. Jag stoppade in några salmiakrutor i munnen och plötsligt var jag i mina tankar i konfektyraffären vid stora torg, där Palle stod bakom disken, rund om magen och alltid med ett glatt leende på läpparna. Där köpte vi Salmiakrutor i lösvikt. Det var nog den första butiken i stan där man sålde smågodis efter vikt och då vägde man det på en gammal hederlig våg utan digitala siffror. Näst på tur var ett Hallonbugg in i min mun och först kände jag inte riktigt igen smaken, men efter en stund smakade det lika gott som jag minns det från förr. Smaken höll i sig länge och det var sådär härligt gott att tugga på och det gick lika bra att blåsa bubblor med det nu som då. Bland de gamla favoriterna har en favorit smugit sig in i ny skepnad. Nu finns Nöt-Creme även med jordnötssmak. Helt ok i mitt tycke, men det gamla originalet slår den inte.
Jag undrar om det finns något utöver godis som kan ge en sådan härlig nostalgikick genom både utseende, lukt och smak?

Här hittar du länkar till ovan nämnda butiker.
Patriks Prylar
Godis på landet
House of Helene
 













4 nov. 2014

14 november Ostkakans dag

 
Fars och Mors dag har vi firat under många år, men med åren har det tillkommit många nya så kallade temadagar, så det finns något speciellt att fira nästan varje dag i almanackan. Kanelbullen, tulpanen, såpbubblan, musiken, alla har de sin egen dag. Nästa vecka är det ostkakans dag och därför vill jag dela med mig av ett recept, som jag använt mig av flera gånger och som jag även tidigare lagt ut på min blogg, men den är så god så den är värd att lägga ut igen. Att göra egen ostkaka är inte alls särskilt invecklat, även om det tar lite tid i anspråk, men under tiden som mjölken "löper" och den gräddas i ugnen, kan du luta dig tillbaka i soffan. Jag lovar att det är värt besväret, för hemgjord ostkaka är så mycket godare än den som finns att köpa färdig i affären. Bjud den med sylt och en klick grädde och jag kan lova dig att du gör intryck på vänner och bekanta. Äter du inte upp all ostkaka nu går det bra att frysa den och njuta av den till jul, då man ändå har så mycket annat att stå i. Se årets temadagar här.
 
Recept ostkaka (räcker till fem folieformar á 8,3 dl)
På bilden en liten form lagom till en person.

10 liter  3% mjölk
1 dl vetemjöl
5 dl mjölk
3 msk ostlöpe (finns att köpa på Apoteket)

8 st ägg
2 msk vetemjöl
4 dl vispgrädde
3 dl socker
100 g sötmandel
5 st bittermandlar
smör till formarna

1. Värm 10 liter mjölk till 37°. Vispa ihop vetemjöl med 5 dl mjölk. Ta grytan från värmen, rör ner mjöl-mjölken och ostlöpen. Lägg på lock och låt grytan stå 30-45 minuter medan mjölken "löper".
2. Skålla, skala och hacka mandeln. (går bra med oskalad mandel) Smörj de ugnssäkra formarna och sätt ugnen på 175°.
3. Rör runt i ostmassan i grytan med en handvisp så att massan finfördelas och häll av vasslan efter hand (sparas till brödbak). Häll ostmassan i omgångar i ett durkslag så att vasslan rinner av.
4. Vispa ihop ägg, vetemjöl, grädde, socker, mandel och bittermandel. Blanda noga ner ostmassan.
5. Häll smeten i formarna. Grädda drygt 1 timme, täck med folie mot slutet om ostkakorna verkar bli mörka. Ostkakorna går bra att ha frysta i 4 månader.

3 nov. 2014

Amaryllis Evergreen i blom


















Lite extra roligt att höstens första amaryllis blommar nu, när jag som bäst behöver något riktigt uppiggande. Blommorna är inte så stora, men stängeln har fått hela sju klockor med en spännande limegrön färg. Stängel nummer två med knopp är redan på väg upp ur löken, medan de andra två nya lökarna inte alls kommit så långt. Hoppas att de blommar till advent, vilket var tanken när jag planterade dem.

2 nov. 2014

Mina lyckopiller


















De senaste dagarna har inte varit några av mina bästa. I fredags mådde jag inte alls bra, så jag var hemma från arbetet och försökte återhämta krafterna. Mina katter gjorde allt för att pigga upp mig och båda två sov hos mig på natten. Vid middagstid, då det var dags för mig att åka till dialysen, hade Ängla lagt sig intill Tindra i sängen, vilket inte händer särskilt ofta. En snabb bild med kameran, som kanske inte blev så bra, men jag lyckades fånga ögonblicket, som värmde mitt hjärta lite extra.

En helg för eftertanke

Dagarna går, blir veckor och år. Livet blir inte alltid som man tänkt sig, det har jag tyvärr fått erfara många gånger, både som barn och vuxen. I maj i år var det 26 år sedan min älskade mamma togs ifrån oss, när hon var mitt i livet. Just då kändes det som att jag behövde henne mest av allt, men sin mamma behöver man alla dagar, även som vuxen. Idag är jag nästan lika gammal som mamma var när hon dog och först nu förstår jag hur stark hon var, under alla de år som hon fanns vid min sida, när jag mådde som sämst, vid alla sjukhusbesök, men främst alla dagar då hon var min mamma och gjorde så att mitt liv skulle bli så bra som möjligt utan att tänka på sig själv. Då såg jag det som en självklarhet att hon fanns där hos mig och höll mig i handen, tröstade, men framförallt skrattade och gjorde roliga saker tillsammans. De är det glada minnena jag vill minnas, hennes lugnande famn och att hon alltid kände av hur jag mådde, som bara en mamma kan. Du fattas mig, även om många dagar har gått sedan jag satt på din sängkant och la mina armar om din hals.

En ängel flög förbi,
Mot himmelen så fri
Men hon lämnade sitt leende på vår jord,
Som en sol som värmer oss
Och som himmels stjärnebloss
Så vi kan betrakta livets
skeende - med en tro:
Kärleken är

Text: Ingela 'Pling' Forsman