Pelargoner och andra blommor i matlagning och bakning

De flesta har nog blommor för att de är vackra att titta på,
men en hel del blommor går även att äta. Jag har hittat en del recept med min favoritblomma pelargonen. Det är framför allt doftpelargoner med citrus eller rosendoft som används i matlagning och bakning. I det senaste numret av tidningen Allt om mat finns det flera recept där olika blommor ingår. Visst låter det gott med saftig apelsinkaka med lavendelfrosting, kokos- och lavendelglass, iskall krysantemumdricka eller pelargonmuffins med chokladcreme. Nedan hittar du receptet på muffinsen. På odla.nu hittade jag många andra recept med pelargoner. Klicka här för att komma till recepten.

Pelargonmuffins med chokladcreme

12 st

100 g smör

3/4 dl mjölk

1 ½ dl socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl vetemjöl

2 msk hackade pelargonblad (från Dr Westerlund, går att byta ut mot Citronmeliss)

Chokladcreme
100 g mörk choklad 70%

100 g rumsvarmt smör

150 g marscarponeost

1 dl florsocker

Garnering

5 pelargonblad

12 kanderade violer

1. Smält smör i en kastrull och häll i mjölk. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smörblandningen. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Blanda sedan ner pelargonbladen.

2. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. Grädda 12-15 minuter i ugnen i 200 grader. Låt kallna på galler.

3. Creme. Smält choklad i micro eller vattenbad. Vispa ihop choklad, smör, florsocker och marscarponeost. Fyll en spritspåse med cremen och spritsa ut den på muffinsen.

4. Garnera med pelargonblad och kanderade violer.